Понедельник, Декабрь 9, 2019
Рецепты

Рецепты

Рецепт домового поп

[Фотографии и оригинальные иллюстрации: Cakespy]

Пить в сезон: рецепт слякоть саке

Ища способ смешать вещи в коктейльном отделе, я решил объединить две мои любимые вещи, десерт и коктейли. Я соединила фруктовый бритый лед с прохладным сакэ, чтобы создать восхитительную выпившую граниту.Granitas невероятно просты в изготовлении и являются отличным способом подчеркнуть свежие ароматы сезона. Я использовал канталупу из-за ее сладкого и мускусного аромата и добавил немного свежего имбиря и сока лайма, чтобы оживить его. Саке придает легкий аромат, который хорошо сочетается с тонким ароматом дыни.После смешивания всех ингредиентов в блендере и позволяя им замерзнуть в течение нескольких часов, у меня был снежный конус в стакане - легкие и пушистые хлопья оранжевого цвета со сладким ароматом дыни. Это очень крутой конец летней трапезы.

Рецепт красного бананового хлеба с ананасом

Моя первая встреча с красными бананами была откровением. Также известный как красная дакка или ямайский банан, этот сорт меньше и слаще обычного желтого кавендишского банана. Кожура темно-пурпурно-красного цвета (становится почти черной, когда она наиболее зрелая), а мякоть имеет самый мягкий розовый оттенок. Но что делает эти бананы такими особенными, так это их интенсивный банановый вкус и легкий малиновый привкус.                      Лучшие бананы, которые можно использовать в банановом хлебе, - это спелые и сладкие бананы, насколько это возможно, поэтому казалось очевидным, что их можно заменить натуральными красными бананами. Этот сорт чрезвычайно популярен в Центральной Америке, поэтому я добавил еще один тропический фрукт - ананас, который выполняет двойную функцию, добавляя вкус и влажность. Последний поворот на традиционном банановом хлебе - добавление молотого имбиря: небольшая специя, которая хорошо сочетается с чашкой горячего колумбийского кофе по утрам.

Ле Дом

[Фотография: Дэвид Вернь]Сочетание текстур и техник прекрасно сочетает шоколад и ваниль в этих куполах безе из книги поваренной книги La Boulange: приготовление в домашних условиях.Подсказки: одна из замечательных вещей в книге - это картинки, сопровождающие каждый шаг, которые составляют короткую работу с хитрой формулировкой. Но так как мы не можем их напечатать, вот несколько советов: разложите плоские меренги, почти дотронувшись до кончика теста или пакета для хранения, до печенья и двигайтесь по спирали, следя за тем, чтобы края касались. Для выпуклых безе наклоните точку к листу печенья под углом почти 90 ° и двигайтесь вверх, сжимая.Твики: рецепт заканчивается «налейте безе из белой и темной шоколадной стружки». Вам лучше подавать, осторожно опуская перевернутый купол в миску с белой или темной шоколадной стружкой.Перепечатано с разрешения Паскаля Риго. Copyright © 2013. Опубликовано Chronicle Books. Доступно везде, где продаются книги. Все права защищены.

Рецепт сиропа Шмеля

[Фотография: Люси Бейкер]Этот почти легкий сироп можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев или хранить в горячей водяной бане и хранить на полке до года. Его использование бесконечно: размешайте его в летние коктейли, флейты шампанского или лимонад; смешайте его с йогуртом или овсянкой или сбрызните мороженым, пирожными и пирогами.Вдохновение взято из бала Полная книга домашнего сохраненияОб авторе: Люси Бейкер - писатель и автор книги «Пьяный пекарь: 75 рецептов крепких сладостей». В настоящее время она работает над второй книгой о домашних подарках. Она живет в Бруклине со своим мужем и таксой.

Поджаренный кокосовый орех Панна Котта с рецептом гибискуса и граната

[Фотография: Юнис Чой]Этот рецепт приготовления панна котты требует некоторого предварительного планирования, чтобы нанести слой гибелида и граната поверх кокосового заварного крема, но оно того стоит.

Рецепт печенья Мадейры

Сдобное печенье просто, но вкусно. Храните журнал теста в вашем холодильнике, и вы всегда будете готовы к гостям.

Рецепт мороженого ириски-пекана

[Фото: Марен Карузо © 2010]Приготовление смеси ириски для этого мороженого требует особого внимания, но оно того стоит для глубоких, насыщенных вкусов карамелизованного сахара. Орехи пекан - маслянистое, хрустящее дополнение.Перепечатано с разрешения «Готов на десерт: мои лучшие рецепты» Дэвида Лебовица, авторское право © 2010. Опубликовано Ten Speed Press, подразделением Random House.

Панеттоне Хлебный пудинг Рецепт

[Фотография: Кэрри Васиос]Этот богатый хлебный пудинг использует сезонный фаворит: кулич. Панеттоне - это сладкий итальянский рождественский хлеб, который часто содержит изюм или засахаренные цитрусовые. Мне нравится подчеркивать это, добавляя дополнительно к хлебному пудингу. Однако, если засахаренные фрукты вам не по вкусу, просто пропустите их из рецепта.